O Senac-DF sediou, no dia 1º de agosto, no Polo de Gastronomia Senac, no Pátio Brasil, um encontro em celebração aos 10 anos do acordo bilateral de identificação geográfica entre a cachaça e a tequila. A iniciativa reuniu cerca de 40 empresários e profissionais do setor de alimentos e bebidas do Distrito Federal, autoridades, representantes do corpo diplomático da Embaixada do México e mídia especializada.
A abertura contou com a participação do Diretor Regional do Senac-DF, Vitor Corrêa; do presidente do Instituto Brasileiro da Cachaça (IBRAC), Vicente Bastos; do presidente do Conselho Regulador da Tequila (CRT), Aurélio Lopes Rocha; e do Embaixador do México no Brasil, Carlos García de Alba.
Durante o encontro, os participantes acompanharam duas masterclasses dedicadas às bebidas que representam importantes patrimônios culturais de seus países de origem. A apresentação sobre tequila foi conduzida pelo Conselho Regulador da Tequila, enquanto o Instituto Brasileiro da Cachaça apresentou informações sobre a bebida brasileira e sua importância para o mercado nacional e internacional.
“Temos uma bebida genuinamente brasileira, que carrega em sua história a nossa cultura, identidade e tradição. Valorizar a cachaça é também reconhecer a força de toda uma cadeia produtiva e dos profissionais que atuam para levar esse produto cada vez mais longe”, destacou o Diretor Regional do Senac-DF, Vitor Corrêa.
O presidente do Conselho Regulador da Tequila (CRT), Aurélio Lopes Rocha, também destacou o papel das bebidas na promoção dos países e de suas culturas. Para ele, “são embaixadores da cultura, turismo e entretenimento”.
Conhecimento aliado à prática
Além das apresentações, o evento proporcionou aos participantes uma experiência prática de coquetelaria conduzida pelo Senac-DF. As instrutoras de bebidas Bárbara Carvalho, Joyce Brum e Eliã Pereira participaram da organização dos laboratórios, do serviço e do suporte à atividade.
Os alunos do Senac-DF também estiveram à frente da demonstração prática, com a preparação de dois coquetéis autorais: um à base de tequila, chamado “Brasília Sunset”, e uma Caipirinha, preparada com cachaça.
A participação dos estudantes aproximou o conhecimento desenvolvido em sala de aula da realidade profissional, permitindo que eles vivenciassem uma atividade voltada ao mercado de bebidas e ao atendimento de um público formado por profissionais e representantes de instituições do setor.
Valorização da cachaça e formação profissional
O encontro também destacou a importância da cachaça para a economia brasileira e para a valorização do patrimônio cultural nacional. A cadeia produtiva da bebida envolve produtores rurais, engenhos, indústrias, distribuidores e estabelecimentos dos setores de alimentação e turismo, contribuindo para a geração de emprego e renda em diferentes regiões do país.
O cenário de expansão do mercado e o crescente interesse por destilados premium também ampliam a demanda por profissionais qualificados para atuar na comercialização, harmonização, serviço e promoção da bebida.
Nesse contexto, o Senac-DF atua na formação de profissionais para o segmento de alimentos e bebidas por meio de cursos como Garçom, Bartender e Sommelier de Cachaças. A formação de Sommelier de Cachaças é ofertada exclusivamente pelo Senac no Distrito Federal, consolidando a instituição como referência na capacitação especializada nesse segmento.
Cooperação entre Brasil e México
Durante a programação, também foi realizada a assinatura de um protocolo de intenções para a celebração de um Acordo de Cooperação Técnica, ampliando as possibilidades de iniciativas conjuntas entre Brasil e México.
Ao final do encontro, as autoridades receberam exemplares do livro 200 anos, 200 cachaças, publicação que valoriza a história e a diversidade da bebida brasileira. O evento contou ainda com a presença do presidente do Sindhobar, Jael Antonio da Silva, e de Andreia Gerk, uma das autoras da obra e integrante da Cúpula da Cachaça.
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